〈獨家〉砲彈鋼刀敗給肉排? 切肉「缺一角」

TVBS – 2012年9月28日 下午7:27

很多民眾到金門旅遊,會特別去買菜刀,因為是用823砲戰遺留的砲彈製成,號稱銳利耐用,但有民眾痛批「砲彈鋼刀」,竟然敗給牛肉排;因為他用來切肉切到一半,刀鋒就斷裂缺一角,而菜刀業者解釋,應該是顧客的肉品解凍不完全,加上誤把「切刀」當「剁刀」,才會發生肉毀鋼刀的事件。

一刀切入肥美牛排,等著做好料,但切到一半,這把金門菜刀竟然「缺一角」。消費者:「肉稍微退過冰後,摸起來軟軟的,那也沒有這樣砍,就拿著對著,用力壓一壓而已,難道我的牛肉比鋼刀硬嗎?」

刀鋒斷裂,刀片黏在肉排上,如果沒發現吞下肚,實在很危險,知名的金門鋼彈菜刀,怎麼會這麼脆弱?消費者:「很失望,用沒幾次刀,居然敗在牛肉下,那就只能切豆腐了。」

業者吳增棟:「因為切刀是用來切那個薄片,切肉絲肉片,所以我們做的時候,都做得很薄。」

業者解釋,保證書有提醒,別把「切刀」當「剁刀」,因為切刀只能切菜切肉,不適合用在冷凍品,可能是顧客解凍不完全,肉質外軟內硬,才會「肉斷鋼刀」。

炙紅鋼刀用鐵鎚敲打成型,金門菜刀之所以有名,就是因為當年823砲戰,據傳有100萬枚砲彈,落在金門,走過槍林彈雨的歷史,島上「砲彈」材料充沛,當地人持續開採,拿來做菜刀,就是因為砲彈鋼鐵質量佳,刀具特別鋒利耐用。

因此來金門玩,觀光客總會帶把刀走,這次向來耐用的金門菜刀,敗給牛肉排,業者說只要寄回金門 都可免費維修,不希望因為個案,打壞金門砲彈鋼刀的多年商譽。

……..文章來源:按這裡